El calcio es un mineral que tiene un rol vital en muchas funciones del cuerpo, como el funcionamiento muscular, nervioso y el mantenimiento de la salud ósea.
"La cantidad diaria recomendada para adultos es de 1000 a 1200 miligramos por día y el calcio se encuentra en varios tipos de alimentos de origen vegetal".
Esto incluye vegetales, nueces, legumbres y alimentos fortificados como la leche vegetal.
Además de ayudarnos a construir dientes y huesos fuertes, según la escuela de salud pública de Harvard, una ingesta adecuada de calcio, junto con una dieta saludable y actividad física regular, puede ayudar a prevenir la osteoporosis y otras enfermedades relacionadas a los huesos. El calcio también es crucial en la función muscular, incluyendo la contracción y relajación del músculo, así como en la neurotransmisión.
Y aunque el grupo de alimentos mayormente conocido como fuente de calcio es el de los lácteos. Aquellos que no los consuman pueden obtener calcio de fuentes de origen vegetal, tales como las legumbres (frijol, lentejas, garbanzos, etc.), frutos secos (almendras y nueces) y alimentos fortificados como leches vegetales. En menor cantidad, los vegetales como la col rizada o el brócoli.
En resumen, el calcio es un nutriente vital que juega un papel en varios procesos biológicos, como la salud ósea, la función muscular y la transmisión nerviosa.
Las fuentes de origen vegetal de calcio incluyen algunos vegetales, nueces, legumbres y alimentos fortificados. Por ello, se recomienda una dieta variada y balanceada para alcanzar la cantidad diaria recomendada.
BIBLIOGRAFÍA:
National Institutes of Health. "Calcium." Office of Dietary Supplements. 2021. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/.
“Calcium.” The Nutrition Source, October 19, 2020. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/calcium/#:~:text=Calcium%20is%20a%20mineral%20most,heart%20rhythms%20and%20nerve%20functions.
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